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Anke Katte Anke Katte
aktualisiert am 28.12.2018 um 18:57:15

PODCAST: Zieglers Quicktipps - Episode # 2 - Silvester

Stephan Ziegler vom Restaurant „Zieglers“ in Wörlitz und Reporter Stefan B. Westphal (l.). Stephan Ziegler vom Restaurant „Zieglers“ in Wörlitz und Reporter Stefan B. Westphal (l.).
Foto: Sebastian Köhler
Stephan Ziegler vom Restaurant „Zieglers“ in Wörlitz hat mit hat mit seiner „Wumme vom Schwein“ das Regionalgericht Anhalt 2018 gewonnen.

Gemeinsam mit Reporter Stefan B. Westphal hat er Quicktipps für Weihnachten, den Jahreswechsel und das neue Jahr auf einen Podcast gebannt.

Was kommt Silvester auf den Tisch?

In dieser Folge geht es um Silvester (die komplette Folge zum Anhören gibt es beim Super Sonntag online und auf Facebook).

Tipp 1

Statt Karpfen blau zu kochen, können die Gräten schon vorher herausgenommen werden. Karpfenfilet mit Wurzelgemüse und Nussbutter in Backpapier in den Backofen. 

Tipp 2

Pizzateig als Minicalzone. Ricotta, fertige Antipasti, getrocknete Tomaten, Zucchini und Aubergine, frische Kräuter in den Pizzateig in Häppchengröße füllen. 

Tipp 3

Crème brûlée: 500 ml Sahne, 80 ml Milch, 80 gr Zucker und 110 gr Eigelb. Das Ganze wird in einem Behälter kräftig gemixt. Dann kann noch eine geschmacksgebende Zutat hinzu, zum Beispiel eine Stange Zimt. Das Ganze sollte für 24 Stunden im Kühlschrank stehen. Alternativ Bratapfelsirup oder Tonkabohnen. 




 

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